Hải Sản & Các Dị Ứng Thường Gặp
Hải sản là một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời với nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể tận hưởng hải sản một cách an toàn. Dị ứng hải sản là một trong những loại dị ứng thực phẩm phổ biến và nghiêm trọng nhất. Trong bài viết này, Fishy sẽ phân tích các dị ứng thường gặp liên quan đến hải sản, các triệu chứng và cách phòng tránh để có thể tận hưởng hải sản một cách an toàn.
1. Dị Ứng Hải Sản Là Gì?
Dị ứng hải sản là phản ứng của hệ miễn dịch khi tiếp xúc với protein có trong hải sản. Hải sản bao gồm hai nhóm chính: động vật có vỏ (như tôm, cua, sò, vẹm, hàu, bào ngư) và cá (như cá hồi, cá ngừ, cá cam, cá tuyết). Dị ứng có thể xảy ra với cả hai nhóm này, nhưng dị ứng với động vật có vỏ thường phổ biến hơn.
Một số người dị ứng hải sản chưa có phản ứng ngay với tất cả các hải sản, nhưng có những người chỉ phản ứng với một số loại nhất định. Các triệu chứng dị ứng có thể từ mức độ nhẹ như phát ban đến mức độ nặng, thậm chí đe doạ tính mạng.
2. Các Triệu Chứng Nhận Biết Dị Ứng Hải Sản
Hệ thống miễn dịch xem protein của hải sản là có hại, dẫn đến việc sản xuất các kháng thể với protein đó - chất gây dị ứng. Khi những người bị dị ứng hải sản tiếp xúc với các chất gây dị ứng, hệ thống miễn dịch sẽ giải phóng ra histamin và các hóa chất khác gây ra các triệu chứng dị ứng như sau:
• Phát Ban và Ngứa: Da có thể nổi mẩn đỏ, ngứa ngáy hoặc phát ban.
• Sưng Phù: Mặt, môi, lưỡi, họng có thể bị sưng phù, gây khó thở hoặc nuốt.
• Khó Thở: Hen suyễn hoặc khó thở do đường hô hấp bị kích thích.
• Đau Bụng, Buồn Nôn và Tiêu Chảy: Rối loạn tiêu hóa thường xảy ra khi bị dị ứng hải sản.
• Phản Ứng Toàn Thân: Trường hợp nghiêm trọng có thể dẫn đến phản ứng toàn thân (sốc phản vệ), gây nguy hiểm đến tính mạng.
3. Nguyên Nhân Gây Dị Ứng Hải Sản
Dị ứng hải sản xảy ra do hệ miễn dịch nhận diện protein trong hải sản là tác nhân gây hại và kích hoạt phản ứng bảo vệ. Các protein phổ biến gây dị ứng bao gồm tropomyosin trong động vật có vỏ và parvalbumin trong cá. Khi những người bị dị ứng hải sản tiếp xúc với các chất gây dị ứng, hệ thống miễn dịch sẽ giải phóng ra histamin gây ra dị ứng.
>>> Xem thêm: Top 5 tác dụng tuyệt với từ cá tuyết
4. Cách Phòng Tránh Dị Ứng Hải Sản
• Tránh Tiếp Xúc: Nếu bạn đã biết mình bị dị ứng với loại hải sản nào, hãy tránh hoàn toàn tiếp xúc hoặc ăn loại đó.
• Biện pháp ăn chín uống sôi rất cần thiết, giúp ngăn ngừa dị ứng hải sản
• Không ăn hải sản hư hỏng trong quá trình bảo quản vì có thể tạo ra các hoá chất giống với histamine gây nên những triệu chứng tương tự với dị ứng.
• Khi ăn hải sản tuyệt đối không ăn cùng với thực phẩm giàu vitamin C. Vì hải sản chứa hàm lượng lớn asen pentavenlent. Bình thường chất này không gây hại cho cơ thể nhưng nếu ăn kèm với thực phẩm giàu vitamin C thì asen pentavenlent sẽ chuyển hoá thành asen trioxide gây ngộ độc cấp tính, nếu nghiêm trọng có thể dẫn đến nguy hiểm đến tính mạng.
• Thông Báo Cho Người Xung Quanh: Khi ăn ngoài, hãy thông báo cho nhân viên phục vụ về dị ứng của bạn để họ có thể đề phòng.
• Mang Theo Thuốc Chống Dị Ứng: Luôn mang theo thuốc chống dị ứng hoặc bút tiêm epinephrine nếu bạn có tiền sử bị dị ứng nghiêm trọng.
• Tư Vấn Y Khoa: Tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dị ứng để có kế hoạch phòng tránh và xử lý kịp thời.
5. Điều Trị Dị Ứng Hải Sản
Nếu bạn gặp phản ứng dị ứng nhẹ, thuốc kháng histamine có thể giúp giảm triệu chứng với những biểu hiện nhẹ ngoài da như nổi mề đay, sưng phù, ngứa ngáy, niêm mạc. Trong trường hợp nghiêm trọng, bạn cần tiêm epinephrine và đến ngay cơ sở y tế gần nhất. Đừng tự điều trị tại nhà nếu bạn không chắc chắn về mức độ nghiêm trọng của phản ứng dị ứng.
Tóm lại, dị ứng hải sản là một vấn đề sức khỏe nghiêm trọng nhưng có thể phòng tránh và quản lý hiệu quả. Việc nhận biết các triệu chứng, hiểu rõ nguyên nhân và thực hiện các biện pháp phòng ngừa sẽ giúp bạn an toàn hơn khi tiếp xúc với hải sản. Nếu bạn nghi ngờ mình bị dị ứng hải sản, hãy tham khảo ý kiến chuyên gia y tế để được tư vấn và điều trị kịp thời.
Hy vọng bài viết này đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích về dị ứng hải sản và cách phòng tránh. Hãy chia sẻ bài viết này với bạn bè và gia đình để cùng nhau bảo vệ sức khỏe!
CÔNG TY TNHH FISHY VIỆT NAM
Địa chỉ: Số 621/1 Quốc lộ 1A, KP3, Phường Linh Xuân, Thành phố Thủ Đức, TP.HCM
Email: fishy.vn@gmail.com
Hotline: 0945 100 394