Sò Điệp Được Nuôi Trồng Theo Phương Pháp Nào?
Sò điệp, một loài nhuyển thể thuộc lớp 2 mảnh vỏ, vỏ có hình dạng rẻ quạt. Sò điệp sống ở biển có độ sâu khoảng 10 mét.
Sò điệp thường được nuôi bằng phương pháp “thả xuống biển,” trong đó sò con (sò non) được thả xuống đáy biển để sinh trưởng. Các khu vực nuôi trồng sò điệp thường là vùng nước giàu sinh vật phù du và khoáng chất, giúp sò điệp, đặc biệt là sò điệp Hotate, phát triển nhanh chóng và đạt kích thước lớn hơn so với các loại sò điệp khác. Một điểm đặc biệt trong phương pháp nuôi trồng là từng con sò điệp được treo riêng lẻ trên dây thừng kéo dài từ mặt nước. Điều này hạn chế sự di chuyển của sò, nhưng vẫn đảm bảo chúng tiếp cận đủ nguồn dinh dưỡng và thức ăn tự nhiên. Nhờ vậy, sò điệp phát triển nhiều thịt, mềm, ngọt và mọng nước hơn.
Quy Trình Sạch Đến Khâu Cuối Cùng
Các nhà cung cấp luôn chú trọng tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn vệ sinh trong việc nuôi trồng và chế biến sò điệp. Sau khi được thu hoạch, sò điệp ngay lập tức được làm sạch cát bằng nước biển tự nhiên. Sau đó, chúng được phân loại và cấp đông bằng công nghệ proton tiên tiến của Nhật Bản.
Đặc biệt, quy trình cấp đông diễn ra ở nhiệt độ -40°C và được thực hiện trực tiếp khi sò điệp còn sống. Nhờ thời gian cấp đông nhanh chóng, chỉ chưa đến 10 phút và toàn bộ quá trình chế biến không quá 1 giờ, sò điệp giữ được độ tươi tối đa, đảm bảo chất lượng đạt tiêu chuẩn sashimi khi đến tay người tiêu dùng.
Chế Biến Sò Điệp
Sò điệp là một nguyên liệu mang đến hương vị tinh tế và phong phú cho vị giác. Việc chế biến sò điệp rất đơn giản nhưng lại đem lại sự hấp dẫn đặc biệt cho món ăn. Đặc biệt, có nhiều lợi ích đối với sức khoẻ: giàu protein, tốt cho sức khoẻ tim mạch, tốt cho não và cung cấp năng lượng tốt.
Chỉ cần rã đông trong vòng 10 phút, bạn có thể sử dụng sò điệp để làm nhiều món ngon như: sashimi, sò điệp áp chảo, sò điệp sốt, sò điệp nướng phô mai, hay sò điệp nướng mỡ hành.
CÔNG TY TNHH FISHY VIỆT NAM
Địa chỉ: Số 621/1 Quốc lộ 1A, KP3, Phường Linh Xuân, Thành phố Thủ Đức, TP.HCM
Email: fishy.vn@gmail.com
Hotline: 0945 100 394