Salad Sò Đỏ
Sò đỏ (Hokkigai) vốn nổi tiếng với vị ngọt thanh tao trong các món sashimi thượng hạng.
Tuy nhiên, khi kết hợp cùng các loại thảo mộc nhiệt đới thơm nồng và nước sốt đậm đà, mang hương vị chua thanh đặc trưng của Việt Nam, chúng sẽ biến hóa thành món gỏi sò đỏ giòn sần sật, tươi mát và vô cùng đậm đà hương vị!
Nguyên liệu cho món salad sò đỏ bao gồm:
1. Phần Hải Sản & Rau CủSò đỏ: 200g – 300g
- Hành tây trắng: 1/2 củ (bào mỏng)
- Rau húng quế: 1 nhúm nhỏ (thái vừa)
- Rau ngò rí: 1 nhúm (thái nhỏ)
- Cải mầm vị Wasabi (Wasabi microgreens)
2. Phần Xốt Trộn Gỏi Đậm Đà
- Đường: 2 muỗng canh
- Nước mắm ngon: 2 muỗng canh
- Tương ớt: 2 muỗng canh
- Nước cốt chanh/tắc tươi: 2 - 3 muỗng canh
- Ớt hiểm: 1 - 2 trái
- Dầu mè thơm: 1/2 muỗng cà phê
Hình ảnh minh họa
👩🍳 BƯỚC THỰC HIỆN
Bước 1: Sơ Chế Sò Đỏ Giòn Ngọt
Sò đỏ Nissi rã đông tự nhiên trong ngăn mát tủ lạnh hoặc ngâm nước lạnh.
Dùng dao cắt đôi miếng sò theo chiều dọc, rửa sạch phần ruột bên trong.
Bước 2: Sơ Chế Rau Củ
Hành tây bào mỏng, ngâm vào tô nước đá có pha chút chanh hoặc giấm trong 10 phút để loại bỏ vị hăng, sau đó vớt ra vắt thật ráo.
Rửa sạch các loại rau thơm (húng quế, ngò rí, cải mầm), để ráo nước rồi cắt khúc vừa ăn.
Bước 3: Pha Xốt Trộn Gỏi
Cho đường, nước mắm và tương ớt vào nồi nhỏ hoặc chén. Đun nhẹ hoặc khuấy đều cho đường tan hết, sau đó để nguội hoàn toàn.
Khi hỗn hợp xốt đã nguội, hòa quyện thêm nước cốt chanh, ớt hiểm băm nhỏ và rưới nhẹ vài giọt dầu mè lên trên.
Bước 4: Trộn Gỏi & Thưởng Thức
Cho sò đỏ, hành tây ráo nước và các loại rau thơm vào tô lớn.
Rưới đều phần xốt trộn lên trên. Dùng tay trộn nhẹ nhàng để sốt thấm đều vào thịt sò và rau củ mà không làm nát rau.
Bày món ăn ra đĩa, trang trí thêm vài nhánh cải mầm wasabi hoặc hành phi giòn rụm lên trên và thưởng thức ngay!
CÔNG TY TNHH FISHY VIỆT NAM
Địa chỉ: Số 621/1 Quốc lộ 1A, KP3, Phường Linh Xuân, TP.HCM, Việt Nam
Email: fishy.vn@gmail.com
Hotline: 0945 100 394