Bí Quyết Làm Bánh Xèo Chuẩn Nhật - Okonomiyaki

Okonomiyaki là một món ăn đặc sắc trong ẩm thực Nhật Bản, được biết đến với hương vị hấp dẫn. Là một loại bánh xèo bắp cải mặn được sử dụng từ bột mì đã hòa trộn các  nguyên liệu. Hãy cùng Fishy tìm hiểu bí quyết làm món Okonomiyaki ngay dưới đây!

1. Okonomiyaki là gì?

Okonomiyaki là một món ăn truyền thống của Nhật Bản, nó còn có tên gọi là “ Bánh xèo Nhật Bản”. Tên gọi "okonomiyaki" bắt nguồn từ hai từ: okonomi (nghĩa là "tùy thích" hoặc "bạn muốn") và yaki (nghĩa là "nướng"), phản ánh sự đa dạng trong cách chế biến. Được làm từ bột mì, trứng, bắp cải xắt nhỏ và nhiều loại nhân như thịt, hải sản, hay các loại rau củ khác, sau đó nướng trên một chảo lớn.

2. Bí quyết làm món Okonomiyaki ngon chuẩn nhật

Bí quyết để làm món okonomiyaki ngon chuẩn nhật  là trộn từng nguyên liệu một và nướng chúng!

Nếu bạn trộn hết bột bánh okonomiyaki cùng một lúc, sẽ có những chỗ bột quá nhiều, hoặc có chỗ quá nhiều bắp cải, và các nguyên liệu sẽ không hòa quyện đều. Điều này sẽ ảnh hưởng đến độ chín của bánh okonomiyaki, và một số miếng bánh có thể bị sống.
Việc trộn bột cho mỗi chiếc bánh okonomiyaki sẽ tốn công hơn một chút, nhưng các nguyên liệu sẽ được trộn đều và bạn sẽ có được món okonomiyaki ngon hơn.
Một điều quan trọng nữa là phải nướng hỗn hợp ngay sau khi trộn. Nếu để hỗn hợp quá lâu, bột sẽ mất độ dính và trở nên nhão.
Vì vậy, nếu bạn làm từng phần một, bột sẽ rất ngon!

3. Cách làm món Okonomiyaki

Fishy Việt Nam hướng dẫn bạn cách làm chi tiết dễ thực hiện:
Nguyên liệu:

• Bột mì đa dụng
• Nước 
• Trứng
• Bắp cải (thái nhỏ)
• Thịt ba chỉ lợn
• Hành lá (thái nhỏ)
• Dầu ăn
• Sốt okonomi Otafuku
• Các lựa chọn khác theo ý bạn: Mochi, Phô mai, Tôm, Mực

Hướng dẫn thực hiện:
a/ Chuẩn bị bột
Thêm một gói "Bột làm bánh xèo Nhật Bản" vào 150ml nước và trộn đều (cho đến khi vẫn còn một vài cục). Sau đó, trộn đều bằng thìa.

b/ Cắt bắp cải
Cắt thành sợi dài rộng 3mm, dài 2cm

c/ Trộn các thành phần với nhau
Thêm 300g bắp cải, 10g hành lá, 1 gói bột và 2 quả trứng vào hỗn hợp bột và trộn đều cho đến khi hòa quyện các nguyên liệu.
d/ Chiên bánh xèo
Trên một chảo rán đã được làm nóng, ta cho một lượng bột đã trộn vào dàn đều thành hình tròn dày khoảng 2cm. Bật lửa vừa để bánh chín.
e/ Lật bánh lại
Sau khoảng 3 phút, cho thêm 3 lát thịt ba chỉ vào và lật lại. Hãy cẩn thận để không bị dầu bắn. Nấu trong khoảng 3 phút nữa để bánh được tươi xốp.

Hoàn thiện món bánh xèo
Thêm nước sốt Okonomi Otafuku và rong biển là xong. Món bánh xèo trở nên đậm đà nhờ nước sốt Okonomi và vị tươi mát từ rong biển.

CÔNG TY TNHH FISHY VIỆT NAM

Địa chỉ: Số 621/1 Quốc lộ 1A, KP3, Phường Linh Xuân, Thành phố Thủ Đức, TP.HCM

Email: fishy.vn@gmail.com

Hotline: 090 824 3798