Cách làm ốc Bulot Pháp sốt Pesto và Hollandaise

Ốc bulot là một nguyên liệu phổ biến và hấp dẫn trong ẩm thực Pháp. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu đặc điểm của ốc Bulot theo phong cách truyền thống Pháp và tìm hiểu ốc bulot làm gì ngon nhé!

1. Đặc điểm của ốc bulot Pháp

Ốc bulot là một loại ốc biển phổ biến ở vùng biển bắc của Pháp. Đây là một loại hải sản có giá trị kinh tế cao và được ưa chuộng trong ẩm thực Pháp. Ốc bulot được sử dụng nhiều trong ẩm thực Pháp, chúng thường được chế biến các món hải sản truyền thống Pháp được sử dụng trong các món hấp, nướng, xào thường được kết hợp với loại soosrt và gia vị đặc trưng của Pháp.

Có kích thước của Ốc bulot có kích trung bình từ 3 đến 8 cm và có thể lớn hơn tuỳ con. Ốc có hình dạng trụ tròn xoắn ốc, vỏ cứng có màu trắng đến nâu xám.
Đặc biệt hơn cả, ốc bulot gây ấn tượng bởi độ sạch trong từng con ốc, từ vỏ đến ruột ốc vì loài hải sản này thức ăn chính là tảo sạch. Vì vậy, vỏ ốc không hề có rong rêu, gan nhẵn mịn và rất bổ dưỡng. 
Ốc bulot rất giàu dinh dưỡng, đem lại rất nhiều lợi ích tốt cho sức khoẻ. Chúng chứa nhiều chất axit amin, các loại vitamin, canxi, calo và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể giúp phát triển hệ xương khớp, tăng cường hoạt động của não và hệ thần kinh.

2. Hướng dẫn cách làm ốc bulot sốt Pesto và Hollandaise

Nguyên liệu chuẩn bị cho món ăn

a/ Nguyên liệu cho sốt Pesto: 
- 500g ốc bulot đông lạnh
- 2 củ hành tây
- 4 tép tỏi
- 1/2 cốc dầu oliu
- 1/2 cốc lá bạc hà tươi
- 1/2 cốc hạt dẻ rang
- 1/2 cốc phô mai Parmesan
b/ Nguyên liệu cho sốt Hollandaise:
- 2 quả trứng gà
- 1 quả chanh
- 1/2 cốc bơ lạt
- Muối và tiêu theo khẩu vị

Cách làm ốc Bulot Pháp sốt Pesto và Hollandaise

1. Chuẩn bị ốc bulot

Rửa sạch ốc bulot dưới nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và cặn bã. Đun sôi một nồi nước lớn, thêm 1 muỗng canh muối và cho ốc bulot vào nồi. Đun sôi trong khoảng 10 phút để ốc chín và dễ lấy ra khỏi vỏ. Sau đó, gạch mũi ốc và lấy thịt ốc ra.

2. Chuẩn bị sốt pesto
Cho các nguyên liệu gồm: hành tây, tỏi, lá bạc hà, hạt dẻ rang, và phô mai Parmesan vào trong một máy xay sinh tố. Thêm dần dầu ôliu để tạo thành một hỗn hợp mịn.  Nếu cần, bạn có thể thêm thêm dầu ôliu để đạt được độ nhớt mong muốn. Thêm muối và tiêu theo khẩu vị rồi cho ra bát.

3. Chuẩn bị sốt hollandaise
Đun nóng bơ lạt trong một nồi nhỏ. Trong khi bơ đang tan chảy, đánh nhuyễn trứng gà trong một tô khác. 
Khi bơ đã tan chảy hoàn toàn, hạ bếp và từ từ trộn trứng gà vào bơ, đánh đều để không bị đông đáy. Đun nhẹ nhàng trên lửa nhỏ cho đến khi sốt hollandaise sệt lại. 
Thêm một nửa quả chanh vào sốt hollandaise và trộn đều. Nêm muối và tiêu theo khẩu vị.
Đối với cả 2 loại nước sốt, nếu thấy quá nhiều, bạn có thể cất trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần trong 1 tuần vẫn rất ngon.

4. Chiên ốc bulot
Trong một chảo nhiệt độ cao, thêm một ít dầu ôliu và chiên ốc bulot. Chiên cho đến khi ốc có màu vàng và thơm phức.

5. Trang trí và thưởng thức: Đặt ốc bulot lên đĩa trình bày và rưới sốt pesto lên trên. Kèm theo đó, rưới một ít sốt hollandaise bên cạnh. Trang trí bằng lá bạc hà tươi và hạt dẻ rang. Dọn bàn và thưởng thức món ăn nóng hổi.

Các món ăn chuẩn châu Âu từ ốc bulot: Ốc bulot Pháp là ốc gì? Khám phá những món ngon hấp dẫn từ ốc bulot Pháp

Với công thức này, bạn đã có thể tận hưởng một món ăn độc đáo và ngon miệng từ ốc bulot. Hãy thử ngay và chia sẻ với gia đình và bạn bè của bạn!

Công Ty TNHH Fishy Việt Nam chuyên phân phối sỉ hải sản đông lạnh:

• Sản phẩm của chúng tôi đạt các tiêu chuẩn an toàn quốc tế bao gồm: ISO, HACCP, FDA, ASC, MSC,... của quốc tế đảm bảo sản phẩm chất lượng, an toàn cho sức khoẻ.
• Chúng tôi mang đến nguồn hải sản ngon, chất lượng tốt nhất với giá cả hợp lý đến khách hàng
• Đội ngũ nhân viên trẻ, nhiệt tình và giàu kinh nghiệm
• Dịch vụ khách hàng nhanh chóng
• Bao bì đẹp, có tem nhãn và nguồn gốc rõ ràng
• Fishy Việt Nam với đa dạng các mặt hàng về hải sản chất lượng cao
• Nguồn hàng có sẵn quanh năm số lượng lớn

Có nhu cầu đặt hàng liên hệ ngay hotline của chúng tôi để đặt hàng nhé! Xen thêm các sản phẩm đa dạng mẫu mã của chúng tôi tại đây để bạn có thêm sự lựa chọn cho sản phẩm của mình nhé.

CÔNG TY TNHH FISHY VIỆT NAM

Địa chỉ: Số 621/1 Quốc lộ 1A, KP3, Phường Linh Xuân, Thành phố Thủ Đức, TP.HCM

Email: fishy.vn@gmail.com

Hotline: 0945 100 394