Bốn Cách Nướng Lươn Kiểu Nhật

Món lươn nướng Nhật Bản truyền thống bao gồm "unagiju (cơm lươn)", một hộp lươn và cơm, và " hitsumabushi " lươn được chan ngập trong nước sốt ngọt thực sự kích thích vị giác. Lươn kiểu Nhật vô cùng đẹp mắt và thơm ngon, cách chế biến khác nhau giúp thực khách cảm nhận hương vị đậm đà của lươn.

Cách chế biến lươn nướng

Cách chế biến lươn nướng khác nhau theo từng vùng như kiểu kanto, kiểu kansai, kiểu Nagoya hoặc kiểu Yanagawa. Để thưởng thức món lươn nướng ngon hơn, bạn phải tìm hiểu phong cách đặc trưng của từng vùng.
Lươn nhật nướng sốt Kabayaki là một món lươn nổi tiếng bằng cách lươn xiên nướng. Cách ăn lươn phổ biến nhất với phương pháp nướng có sự khác biệt giữa phong cách Kanto và Kansai, nhưng việc ăn kèm với nước sốt kabayaki là điều phổ biến trên khắp Nhật Bản. 

Mỗi phong cách mỗi khác, chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn 4 phong cách khác nhau cho món lươn nướng kiểu Nhật Bản.
Nhìn chung, có khoảng bốn cách để nướng và chế biến lươn. Mỗi cách chế biến lại mang nét đặc trưng riêng của từng vùng, vì vậy nếu bạn đang tìm kiếm một cách ăn lươn ngon miệng, hãy tham khảo từng điểm sau đây.

Phong cách Kanto

Lươn Nhật nướng kiểu Kanto thường được chế biến bằng cách xẻ dọc sống lưng. Cách chế biến lươn kiểu Kanto bao gồm nướng lươn bằng xiên tre, đầu tiên là nướng sơ qua, sau đó hấp chín. Mặc dù vẫn là lươn nướng sốt, nhưng cách hấp kiểu Kanto giúp bạn thưởng thức được độ mềm mọng của thịt lươn. Kiểu Kanto phù hợp với những người thích lươn có kết cấu mềm.

Phong cách Kansai

Lươn kiểu Kansai được chế biến bằng cách rạch bụng.
Khác với lươn kiểu Kanto, lươn kiểu Kansai được nướng trực tiếp cùng nước sốt. Vì được nướng chậm trên than hoa, lươn kiểu Kansai được khuyên dùng cho những người thích lớp vỏ giòn và thơm. Một đặc điểm độc đáo khác của lươn Kansai là việc sử dụng xiên kim loại khi nướng lươn và thường nướng lươn với nước sốt mà không cần bỏ đầu.

Phong cách Nagoya

Cách nướng lươn kiểu Nagoya tương tự như cách nướng kiểu Kansai. Nhưng ở kiểu Nagoya, đầu lươn được bỏ trước khi nướng.

Không qua quá trình hấp, nên lươn nướng kiểu Nagoya phù hợp với những ai muốn thưởng thức lớp vỏ giòn tan cùng cảm giác dai ngon.

Phong cách Yanagawa

Lươn kiểu Yanagawa là một phương pháp chế biến phổ biến ở Yanagawa, Fukuoka. Giống như kiểu Kanto, lươn được xẻ dọc sống lưng và nướng sau khi đã bỏ đầu.

Lươn nướng kiểu Yanagawa có đặc điểm là được nướng trực tiếp trên vỉ mà không xiên que hay cắt thành từng miếng. Lươn được nướng trong khi liên tục lật bằng đũa, vì vậy phương pháp chế biến này đòi hỏi kỹ năng chuyên nghiệp.

Tóm lại, cách nướng lươn khác nhau tùy theo từng vùng, và hương vị cũng vậy. Nếu bạn thích lươn mềm hơn, hãy thử lươn kiểu Kanto hoặc Yanagawa, còn nếu thích lươn giòn hơn, hãy thử lươn kiểu Kansai hoặc Nagoya.

CÔNG TY TNHH FISHY VIỆT NAM

Địa chỉ: Số 621/1 Quốc lộ 1A, KP3, Phường Linh Xuân, Thành phố Thủ Đức, TP.HCM

Email: fishy.vn@gmail.com

Hotline: 0945 100 394